ジャマイカ　ブルーマウンテンNo.1　シンコナ　リ・ディスカバリー 100g

SOLD OUT

今回入荷のブルーマウンテンは、ジャマイカのブルーマウンテン生産農家の中でも最古の歴史を誇る名門シャーリー家が保有するCincona農園で収穫、その後自社精選工場であるストーンリー(Stoneleigh)工場で精選したロットです。
Cinchona (シンコナ)農園 Re-Discoveryは、シャーリー家がブルーマウンテン山脈の中で保有する農園の中でも最高標高に位置し、標高が高い分、よりシャープな酸味が出るのが特徴です。
今でこそ、No.1の輸出規格はスクリーン17以上ではありますが、20年以上前は、スクリーン19以上が規格基準でした。
今回ご紹介のブルーマウンテンNo.1は、その当時のスクリーンサイズ19UPを独自規格とし、往年の目を見張る程の大粒の輝かしいブルマンの再来、その神髄の再発見を目指した特別規格の商品であるということが、「Re-Discovery」と名付けた背景です。

◎焙煎深度：中煎り(ハイロースト)
※その他の焙煎深度をご希望でしたら、ご注文時のコメント欄に「深煎り希望」等ご記入下さい。

甘味：★★★★☆　コク：★★★☆☆
酸味：★★★★☆　香り：★★★★★
苦味：★★☆☆☆

生産者 ：シンコナ農園（セント・クレア・シャーリー）
地　域： サリー郡セントアンドリュー教区
標　高： 1,200m 〜 1,350m
品　種 ：ティピカ
生産処理： フルウォッシュド
認　証： なし
クロップ： 2021/2022

◎ロースターの独り言
日本でコーヒーの王様といえばブルーマウンテンといわれて久しいですが、昨今のスペシャルティコーヒーブームやサードウェーヴの潮流から個性的な風味で人気が出たパナマゲイシャなど新しいブランドを確立したコーヒーもありますが、ブルーマウンテンの絶妙なバランス感は、今のスペシャルティコーヒーのような突出した個性とはまた異なる安定感のようなものを感じ、それがブルーマウンテンの個性そのものだと思います。
長きにわたりコーヒーの王様といわれたブルーマウンテンを是非この機会にお楽しみ頂ければと思います。