ミャンマー　ジーニアス　レッドハニー　 100g

ミャンマーのコーヒーは、アメリカでは東洋のパナマと称されるほど、東南アジアで美味しいコーヒーができる新しい産地として近年注目を浴びています。
小規模農家が中心のユアンガンは、土壌の豊かなシャン州の中でも最大級のコーヒー生産量を誇る地域です。
ジーニアスコーヒーは、現地の社会的企業として農家さんとともに成長を続けています。
技術指導や苗木・資材等の提供環境に配慮した栽培手法や精製方法の導入にも取り組んでいます。2018年に地域最大の精選場をオープンし、ユニークな発酵方法や比重選別機の導入など、品質向上への挑戦を続けています。
今年度のクロップは、以前入荷していたものに感じていた僅かな青さや埃っぽい感じがかなり解消されたように感じで、その分甘味やハニー精製によるフレーバーをよりハッキリと感じられるようになっています。
中米のスペシャルティコーヒーにも負けない良質な酸味が感じられる魅力的なコーヒーです。

◎焙煎深度：中煎り(ハイロースト)
※その他の焙煎深度をご希望でしたら、ご注文時のコメント欄に「深煎り希望」等ご記入下さい。

甘味：★★★★☆　コク：★★★☆☆
酸味：★★★★☆　香り：★★★☆☆
苦味：★★★☆☆

生産者：ユアンガン地区の小農家（ジーニアスコーヒー）
地　域：シャン州　ユアンガン地区　
標　高：1,400m～1,600ｍ
品　種：カツーラ、カツアイ、サンラモン
生産処理：レッドハニー
認　証：無し
クロップ：2022/2023

◎ロースターの独り言
近年、コーヒーの新しい生産地として注目されていますミャンマーから、サステイナビリティなコーヒーが新入荷致しました。こちらのコーヒーは、アジア圏の個性的でかつ、環境保全に配慮した生産者さんが、大切に育て上げたコーヒー豆で、まさにBabyrussa Coffeeが常に探し求めているカテゴリーのコーヒーです。
テイストの方も、大変個性的でフルーティーな甘酸っぱさが感じられ、魅力溢れる風味を持ったコーヒーです。