タイ　ドイパンコン　インシーアナコット　ケニアスタイル　ウォッシュ　100ｇ

世界中には様々なコーヒーの生産地がありますが、ここ近年、新進気鋭のコーヒーの生産国として注目のタイから、北部チェンライ県の山岳地帯に位置するドイパンコン地区で収穫されたコーヒーです。ドイパンコンはタイの中でも最も有名なコーヒー産地の一つです。この地域は、アカ族やムーサールマン族といった少数民族が暮らす場所で、彼らは昔からコーヒー栽培を行ってきました。フルーティな香りと、鮮やかな酸味や甘味が特徴です。現地の言葉でインシーは有機、アナコットは未来という意味で、この地域では珍しく有機農法でコーヒーを育てる農家さんのロットです。大切に育てられたコーヒーは甘味が力強く長く続き、繊細な香味からは非常に丁寧な仕事をされてきたことを強く感じることができます。

◎焙煎深度：中煎り(ハイロースト)
※その他の焙煎深度をご希望でしたら、ご注文時のコメント欄に「深煎り希望」等ご記入下さい。

甘味：★★★★★　コク：★★★☆☆
酸味：★★★★☆　香り：★★★☆☆
苦味：★★★☆☆

生産者：インスリット・ウィヤク氏
地　域：チェンライ県 ドイパンコン地区　
標　高：1,350m
品　種：カトゥアイ、ティピカ、チェンマイ、SJ133
生産処理： カナルを使用したケニア式ウォッシュド
認　証：無し （無農薬栽培生豆使用）
クロップ：2023/2024

◎ロースターの独り言
前回に引き続き新たなタイコーヒーを仕入れてみました。今回のタイコーヒーは、Babyrussa Coffeeが、かなり以前に仕入れていた北部チェンライ県で収穫された別物のコーヒーです。
今回のこのコーヒーもアカ族の方が無農薬でこだわって大切に育てたロットのコーヒーです。
このコーヒーの風味の特徴としては、クリーンなカップからくる透き通った明るい酸味や後味、ほのかに香るカカオの様な香ばしさが印象的でした。今回久しぶりにタイコーヒーを仕入れてみて、タイコーヒーの進化にとても驚き、またアジアの魅力的なコーヒーに出会えたことを嬉しく思います。