コスタリカ　モンテ・コペイ　キズナ　イエローブルボン　イエローハニー　100ｇ

コーヒーの生産処理と言えば、ウォッシュド、ナチュラル、パルプドナチュラルに大別されますが、近年この生産処理に対して、様々なアプローチがなされています。特にマイクロミル革命以降、中米の先頭を切るコスタリカでは、より独自性の探求が始まりつつあります。 設立が２００９年と比較的新しいモンテ・コペイミルは、30年以上のコーヒー生産のキャリアを持つ、エンリケ・ナヴァーロ氏が設立したマイクロミルで、懸命に高品質なコーヒーがもたらす未来を信じ、土壌や生産処理を学び、2012年のCup of Excellenceにて見事に4位に輝きました。そして2014年のCOEで遂に優勝を果たし、今ではドタを代表する名門農園の１つに数えられます。 現在、モンテコペイ・マイクロミルでは現在6つの農園を所有しています。いずれも標高1900～2000mの高地の農園となっており、キズナ農園は1950mに位置する農園です。 2014年のCOE優勝の賞金を元手にモンテコペイの新しい挑戦の基盤となる農園として2015年から農地開拓をしてきました。この農園で生産するイエローブルボンは、まだまだ生産量が少ないのですが、少しずつ生産量を増やしたいと考えています。エンリケは、ゲイシャ以外のトラディショナルな品種でCOEの上位入賞を1つの目標に掲げており、キズナ農園のイエローブルボンは、その期待を込めた品種でもあります。 2023年より肥料を替えた事も近年の大きな変化の1つで、チェリーが見るからに大きく実り、木の生育状態もより健康な状態になり、大きな成果が出始めています。 ◎焙煎深度：浅煎り(ミディアムロースト) ※その他の焙煎深度をご希望でしたら、ご注文時のコメント欄に「深煎り希望」等ご記入下さい。 甘味：★★★★★　コク：★★☆☆☆ 酸味：★★★★☆　香り：★★★★★ 苦味：★★☆☆☆ 生産者：キズナ農園（エンリケ・ナヴァーロ・グラナドス ） 地　域：タラス地区 サンタマリア・デ・ドタ 標　高：1950ｍ 品　種：イエローブルボン 生産処理：イエローハニー 認　証： 無し クロップ：2023/2024 ◎ロースターの独り言 Babyrussa Coffeeのコスタリカコーヒーがまた新しくなりました。今回も引き続きモンテコペイミルのコーヒーですが、今回はキズナ農園というモンテコペイミルでは比較的新しい農園のコーヒーです。 今回のロットは、品種がイエローブルボン、精製方法はイエローハニーと比較的トラディショナルな組み合わせのロットですが、一昔前のコスタリカスペシャルティのクリーン且つフルーティな味わいが少し懐かしさを感じさせるコーヒーです。 丁度、開業時にこのスペシャルティコーヒーなるものが巷を賑わし始めた頃に出会ったコーヒーの風味の美味しさをこのコーヒーでも感じました。

ペルー　エルロメリオ　ゲイシャ　ウォッシュド　100g

随分久しぶりとなりましたが、近年スペシャリティ―コーヒーという名と共にその独特な風味で大変な人気となりましたゲイシャコーヒーが入荷致しました。 今回のゲイシャコーヒーは南米ペルー産のゲイシャです。 このコーヒーの生産地は、ペルー最北のカハマルカ州、近年トップスペシャルティーコーヒーの有力な生産地として評価の高いハエン県にあります。その周辺産地でも、最も標高が高く、生産環境に優れているウワバル地区で、父親から引き継いだコーヒー生産の品質向上に取り組む若き女性生産者マイリー氏が手がけたゲイシャ種のコーヒーです。 ウワバル地区は、ゲイシャ種の栽培に適した高標高地特有の朝晩における気温の寒暖差により、コーヒーチェリーの成熟がゆっくりと進み、あの独特なゲイシャフレーバーが生み出されます。ゲイシャコーヒーといえば、エスメラルダ農園で一世を風靡した中米パナマ産のゲイシャが有名ですが、その知名度には及ばないものの、肝心の風味の方はパナマ産ゲイシャにも決して引けをとらず、あの華やかで独特のゲイシャフレーバーが堪能できる一級品です。 ◎焙煎深度：浅煎り(ミディアムロースト) ※その他の焙煎深度をご希望でしたら、ご注文時のコメント欄に「深煎り希望」等ご記入下さい。 甘味：★★★★☆　コク：★☆☆☆☆ 酸味：★★★★★　香り：★★★★☆ 苦味：★☆☆☆☆ 生産者：エルロメリオ農園（マイリー・マサペ・キスペ） 地　域：カハマルカ州 ハエン県 ウアバル地区 ラ・ウニオン 標　高：1,900m 品　種：ゲイシャ 生産処理：フルウォッシュド 認　証：無し クロップ：2024/2025 ◎ロースターの独り言 今回久しぶりにあの独特な風味で一世風靡した「ゲイシャコーヒー」を取り扱う事が出来て、また皆様に素晴らしいコーヒーがご紹介できます事が大変嬉しい気持ちで一杯です。 コーヒーは、あくまで嗜好品ですので、嗜好の基準というのは、人それぞれ異なると思いますが、この「ペルーゲイシャ」も本家パナマゲイシャにも引けをとらない大変魅力的な味わいを持ったコーヒーです。是非、世界のコーヒー好きを魅了した甘く華やかで複雑なゲイシャフレーバーをお楽しみ下さい。