ベトナム　ジャライ　ＶＣＵファーム　ディープナチュラル　ファインロブスタ　100g

現在、世界中に流通しているコーヒーの品種は、大きく分けて「アラビカ種」と「ロブスタ種」が流通されており、ごく少量ながら「リベリカ種」が流通されております。これら三種をコーヒーの三大原種と呼ばれております。その中で栽培は難しいが味の部分で評価が高い「アラビカ種」が6割から8割程度のシェアを誇り普段よく喫茶店やカフェ等で飲まれているコーヒーは、ほぼこの「アラビカ種」のコーヒーです。残り3割から4割程度のシェアを「ロブスタ種」が流通されており、主にインスタントコーヒーや缶コーヒーなどの工業用コーヒーの原料として流通されております。「リベリカ種」は生産量が非常に少なく、流通シェアとしては約１％程度で、商業ベースでの流通はほとんどされてないのが現状です。アラビカ種に比べ品質で劣るとされているロブスタ種ですので、アラビカ種よりも安値で取引されることが多く、生産者のモチベーションも上がらず適当に作られている風潮の中で、ここ数年、最高品質のロブスタ種のコーヒーを作れば高値で取引するという流れの中で、CQIの認定するQグレーダーによる鑑定で、80点以上の評価を受けたものを「ファインロブスタ」と呼び、風味豊かでシングルのホットでも楽しめる高品質のロブスタが流通されるようになりました。今回ご紹介のＶＣＵファインロブスタは、ベトナム中部の高地ジャライ省にあるＶＣＵ（ベトナムコーヒーユナイテッド）の自社農園で丁寧に栽培されたロブスタ種のコーヒーを82時間以上かけてじっくりと発酵し、ディープナチュラルという独自の方法で精製された奥深く個性豊かな風味がお楽しみ頂けるコーヒーです。このコーヒーは、ロブスタ種特有の力強い苦味やコク、麦を焦がしたような香ばしい風味を残しつつも、独自のディープナチュラル製法から感じ取れる赤ワインの様な奥深く複雑な風味とクリーンな後味が合わさり、ロブスタ種の小麦を焦がしたような香ばしい特徴をおさえつつ、個性的で面白い風味のコーヒーになっております。

◎焙煎深度：中深煎り(シティロースト)
※その他の焙煎深度をご希望でしたら、ご注文時のコメント欄に「浅煎り希望」等ご記入下さい。

甘味：★★★★☆　コク：★★★★☆
酸味：★★☆☆☆　香り：★★★★☆
苦味：★★★★★

◎生豆スペック
生産者：VCUエコロジカルフォレストガーデン
地　域：ジャライ省中部高原地域
標　高：700m～800m
品　種：ロブスタ
生産処理：ディープナチュラル（ナチュラル）
認　証：なし
クロップ：2023/2024

◎ロースターの独り言
Babyrussa Coffeeでは、常に世界中の個性的な面白いコーヒーを探して、より多くの皆様にご紹介することを一つの楽しみとしております。その中で、今回世界第2位のコーヒー生産国であるベトナムからとても個性的な風味を持つ「ロブスタ種」のコーヒーが入荷して参りました。
「ロブスタ種」といえば開業前に一度、メキシコの有機栽培の素晴らしいロブスタ種のコーヒーに出会ったことがあり、「アラビカ種」に負けない位の後味の良さに感動を覚えた事がありました。今回入荷のＶＣＵファームのファインロブスタは、前回入荷のフューチャーコーヒーファームのものとは、また異なる個性を持った素晴らしいコーヒーです。