ケニア キリニャガ ガクユイニ ファクトリー AA 100g | Babyrussa Coffee

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ケニア キリニャガ ガクユイニ ファクトリー AA 100g

¥880 税込

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今や高品質のスペシャルティコーヒーの産地として名高いケニアのキリニャガ地区から今回はガクユイニ・ファクトリーで大切に生産されたコーヒーが届きました。
ガクユイニ・ファクトリーはティリクワ生産者組合が所有する唯一のファクトリーで、過去4年間、ケニアオークションで高値を連発し、世界的にメジャーになったファクトリーです。
1997年の設立以来、同じファクトリーマネージャーがずっと運営管理しています。
ガクユイニ・ファクトリーは、コーヒーの実の買取価格が高い水洗工場です。こうすることで従事者の生産意欲が高まり、素晴らしいケニアコーヒーができる仕組みが成り立っています。収穫のピーク時には約1200名の生産者がチェリーをファクトリーに持ち込んできました。
又ファクトリーで使用している水は敷地内に流れるキリ川を水源とし、循環再利用しています。
精製過程で出されるパルプは肥料として生産者へ提供しており、サステイナブルな環境に配慮したファクトリーです。

◎焙煎深度:中深煎り(シティロースト)
※その他の焙煎深度をご希望でしたら、ご注文時のコメント欄に「中煎り希望」等ご記入下さい。

甘味:★★★☆☆ コク:★★★★☆
酸味:★★★★★ 香り:★★★★☆
苦味:★★★★☆

生産者: ガクユイニ・ファクトリー (ティリクワ生産者組合)
地 域:中央州キリニャガ県東部ギチュグ地区
標 高: 1,700m~1,900m
品 種: SL28、SL34、バティアン、ルイル11
生産処理: フルウォッシュド
認 証: 無し
クロップ: 2020/2021

◎ロースターの独り言
Babyrussa Coffeeでは、開業当初より、自然や人に優しい生産者のコーヒー豆を極力取り扱う
ようにしております。
そのような生産者のコーヒーを取り扱うにあたり色々と検討する中で、肝心の味の部分で見劣りし、取り扱いを断念したコーヒーも結構あります。
今回のガクユイニファクトリーは、認証こそないものの、生産処理に使用する水を再循環したり、精製過程で出されるパルプは肥料として生産者へ提供するなどサステイナブルな環境に配慮した取り組みを積極的に行っているケニアの生産者組合の一つです。
風味の印象としては今までのケニアと比べてシトラス系の酸味が強く、切れの良さにも奥行きの感じるケニアらしい味わいが楽しめます。

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