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ケニア　ニエリ　カリンドゥンドゥファクトリー　AA　100ｇ

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今、スペシャルティコーヒーの生産地として,注目のケニアの中でも最高品質のコーヒーを産出している地区の一つであるニエリ地区のコーヒーのご紹介です。カリンドゥンドゥ・ファクトリーは、ケニアでも最高品質のコーヒーを産出することで有名な地区の一つであるニエリ地区のカラティナの町から約１キロ離れたケニア山の低地に位置しています。約500名のメンバーが年間生産に貢献しており、それぞれ平均300本の木と0.5エーカーの土地を所有しています。カリンドゥンドゥでは、完熟したチェリーを収穫した後、農家はカリンドゥンドゥに運び伝統的な洗浄工程を経ます。コーヒーは果肉除去され、一晩発酵させた後、洗浄します。洗浄後は高床式のベッドに置かれ、安定したレベルまで乾燥させます。又、農地の肥料の使用、選定、肥料散布等のアドバイスを行い生産者の支援をしており、これらの方法を実際に見て理解してもらえるように、デモンストレーション用の圃場を整備しています。こうしたフォローアップによって、毎年安定した収量と品質が維持されており、ニエリでも優れたファクトリーとして世界中で知られています。「カリンドゥンドゥ」はキクユ語で「包まれたモノ」という意味だそうです。

◎焙煎深度：中深煎り(シティロースト)
※その他の焙煎深度をご希望でしたら、ご注文時のコメント欄に「浅煎り希望」等ご記入下さい。

甘味：★★★★☆　コク：★★★★☆
酸味：★★★★☆　香り：★★★★★
苦味：★★★★☆

生産者：カリンドゥンドゥ・ファクトリー (バリチュ生産者組合)
地　域：中央州ニエリ県マシラ郡コンユ
標　高： 1,750ｍ
品　種： SL28、SL34
生産処理：フルウォッシュド
認　証：無し
クロップ： 2024/2025

◎ロースターの独り言
今回のカリンドゥンドゥファクトリーは、以前入荷したロットより、明るいフルーティさが印象的で、白ワインのような爽やかな風味と透明感を感じました。又、酸味が綺麗で、柑橘系の印象や乳酸のような印象など変化や奥行き感も感じ、非常に好感のある酸の印象でした。又、焙煎度によってキャラクターの変化も大きく、焙煎を進めた際にラズベリーやダークチェリーのような風味、風味や甘さの強さも感じられ、浅煎り・深入りでガラッと持ち味が変わるようにも感じます。色々とお試し頂き、お楽しみ頂きたいと思います。