イエメン　モカハラズ　シャムス　100g

イエメンモカといえば、欠点豆の混入率が非常に高いことから商業ベースで考えた場合、原産国イエメンの国内情勢が不安定で輸入量が少なく元々の原価が高い事と、生産処理工程において、石臼を使って脱穀を行うことなどから、生豆の状態が他の生産国のものに比べ、どうしても荒くなってしまいハンドピックの除去率が他の生豆より多くなります。
これらの理由により、原価率が非常に高騰するわけであります。
但し、それらの懸念材料を消し去る位、このイエメンモカというのはその独特の香味と奥行きの深い味わいが中東イエメンのエキゾチックなイメージピッタリの魅力一杯のコーヒーです。
今回、この魅力一杯のイエメンモカを是非、皆様にご紹介したいと思い取り扱いを決めました。
今回ご紹介のイエメンモカは、イエメン北西の高地に位置するハラズ地域のロットで、シャムスとは現地語で「太陽」という意味です。この地域は標高が高く、太陽がとても近く感じます。とても明るい酸味を感じ、まるで太陽のように明るく、ほっこりとした温かみを感じるコーヒーです。

◎焙煎深度：中煎り(ハイロースト)
※その他の焙煎深度をご希望でしたら、ご注文時のコメント欄に「深煎り希望」等ご記入下さい。

甘味：★★★★☆　コク：★★★☆☆
酸味：★★★★☆　香り：★★★★☆
苦味：★★★☆☆

◎生豆スペック
生産者： ハラズ地域の小規模農家
地　域： サナア州 マナーカ 西ハラズ地域　
標　高： 1,700ｍ～2,200m
品　種： ダワイリ、ジャディ (ティピカ)、ウダイニ
生産処理：ナチュラル
認　証： 無し
クロップ：2022/2023

◎ロースターの独り言
このイエメンのモカを取り扱うにあたり、開業当初からずっと悩んできた銘柄でもあります。何故ならBabyrussa Coffeeでは原料である生豆のトレーサビリティ（流通経路）が明確なものを中心に取り扱いさせて頂いていたのと、イエメンモカといえば欠点豆の混入率が非常に高いことから商業ベースで考えた場合、原産国イエメンの国内情勢が不安定で輸入量が少なく元々の原価が高い上にハンドピックの除去率が他の生豆より多くなりますので、原価率が非常に高騰し、商業的に高リスクを背負う事になるわけであります。
但し、それらの懸念材料を消し去る位、このイエメンモカというのはその独特の香味と奥行きの深い味わいが中東イエメンのエキゾチックなイメージピッタリの魅力一杯のコーヒーですので、この魅力一杯のイエメンモカを是非、皆様にご紹介したいと思い取り扱いを決めました。
是非、中東イエメンのエキゾチックな情景を思い浮かべながら、このイエメンモカの幻想的な風味をお楽しみ下さい。