ドミニカ共和国 ルイス・フェルナンデス ワイニーナチュラル 100g | Babyrussa Coffee

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ドミニカ共和国 ルイス・フェルナンデス ワイニーナチュラル 100g

¥880 税込

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今回のルイス・フェルナンデスは、二代目の農園主になります。初代である父は、1978 年からコーヒー栽培を行っており、周辺地域からも“ドン・ペペ”の愛称で慕われるほど、先進的コーヒー栽培を行っており、出来るだけ有機肥料を使用し、コーヒーの生育環境を整えています。
ドンペぺとルイスさんが様々な精選方法を試みてその品質を毎年向上させています。
農園主ルイスさんも父からコーヒー 栽培を学び、兄のエンリケと共に、父ドンぺぺの名に恥じぬよう努力に努力を重ねています。
ルイス・フェルナンデスが作りだすコーヒーは、ウォッシュド、セ ミウォッシュ風味がメインですが、ナチュラル精製も学び、今回ワイニーナチュラルのロットでの入荷となりました。
このルイス・フェルナンデスのワイニーナチュラルは、前回のラミレス農園のものと比べるとジューシーでフレッシュな風味とクリーンな後味が印象的です。

◎焙煎深度:中煎り(ハイロースト)
※その他の焙煎深度をご希望でしたら、ご注文時のコメント欄に「深煎り希望」等ご記入下さい。

甘味:★★★★☆ コク:★★★☆☆
酸味:★★★★☆ 香り:★★★★★
苦味:★★☆☆☆

生産者:ルイス・フェルナンデス農園
地 域:ラ・ベガ州 ハラバコア地区 アロヨボニート
標 高:1,400m
品 種:レンピラ、CR395、カツーラ
生産処理:ワイニープロセス(ナチュラル)
認 証:なし
クロップ:2020/2021

◎ロースターの独り言
以前取り扱っておりましたドミニカ共和国のラミレス農園のコーヒー豆が、再び入手困難となり、代わりとなるドミニカのワイニーナチュラルコーヒーを探していた際に入手したコーヒーです。
今回のルイス・フェルナンデス農園の豆は、前回のラミレス農園と同様に、カリブ海系の豆特有のスッキリとした後味に加え、酸味と苦味のバランスの良さと濃厚なフルーティな味わいが魅力です。
ラミレス農園のワイニーナチュラルに比べると、後味のフレッシュ感が強調され、異なる魅力を持ったコーヒーです。
是非、一度ご賞味頂ければと思います。

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