ドミニカ共和国　 ラミレス　レッドカツーラ　エイジドナチュラル（USDA認証）　100ｇ

今回のラミレス農園は、以前入荷していたラミレス農園とは別の農園で、シバオ地区にある家族経営の農園です。
農園主のエディ・ラミレスは、社会貢献活動に熱心な人物で、地元や僻地の学校に本やコンピューターを寄付だけにとどまらず、15キロ以上の通学をしなければならない子供たちの為に、資金を提供し新しい学校まで建てました。
また、ドミニカで働くハイチ人たちが適正な賃金を得るための法的なサポートも行っています。
今回のエイジドナチュラルは、ドライチェリーのまま8ヶ月寝かせてから精製したロットで、よりフルーティで甘みとコクが増幅され、余韻の残るものに仕上がっております。
又、こちらのロットは、USDA（米国農務省）のオーガニック認証を取得したロットとなっており、ドミニカのコーヒーでは、久々に人や自然に優しい認証モノのコーヒーです。

◎焙煎深度：中煎り(ハイロースト)
※その他の焙煎深度をご希望でしたら、ご注文時のコメント欄に「深煎り希望」等ご記入下さい。

甘味：★★★★☆　コク：★★★☆☆
酸味：★★★★☆　香り：★★★★☆
苦味：★★☆☆☆

生産者：ラミレス農園（エディ・ラミレス）
地　域：北部中央山脈シバオ地区
標　高：1,300m
品　種：レッドカツーラ
生産処理：エイジドナチュラル
認　証：USDAオーガニック認証
クロップ：2020/2021

◎ロースターの独り言
以前取り扱っておりましたドミニカ共和国のラミレス農園のコーヒー豆と同じ名前の農園があったので試してみたところ、今まで取り扱っていたドミニカのナチュラル精製とはまた異なった魅力的な風味を持ったコーヒーでしたので、仕入れてみました。
カリブ海系コーヒー特有の後味の爽やかさや、エイジドナチュラルプロセスが織り成すストロベリーの様な甘い香りと完熟果実の様な深みのある味わいがお楽しみ頂けるかと思います。