インドネシア マンデリンG1 アチェ トレンジリング（生豆）／100ｇ
¥500
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注）生豆はご注文総量500ｇ以上から承ります。（混載可）
バビルサのロースターがこのコーヒーの世界に足を踏み入れるきっかけとなった銘柄であり、又、ライチの様なフルーティな風味が魅力の男性に人気のコーヒー豆です。
今回入荷のマンデリンもBabyrussa Coffee初入荷のマンデリンで、昨今マンデリンの需要が高まるにつれ､スマトラ島の主要港であるメダンを経由したコーヒーがマンデリンとして取引されるようになってしまい、その結果､マンデリンが持つユニークなカップを持たない多くのコーヒーがマンデリンとして流通するようになってしまいました。こうした状況からマンデリンの名を冠するに相応しい従来のカッププロファイルを輸出業者及び小規模生産者と作り込み､マンデリンの価値を再発見することを目的として作られたロットのマンデリンです｡
【生豆スペック】
生産者：タワール湖周辺の小規模生産者
地 域：スマトラ島アチェ州タワール湖周辺
標 高：1,200ｍ〜1,700m
品 種：アンドゥン・サリ、アテン、リニエS975、ティムティム
生産処理：スマトラ式（ウェットハル式）
認 証：無し
クロップ：2025/2026
【Babyrussaロースターの焙煎ポイント】
通常の生豆より水分値が多いので、焙煎初期段階の水抜き工程をじっくり且つしっかりと行うことがこの生豆の焙煎のポイントです。
水が抜けきって生豆の色がきつね色になったら、火力を一気に強めしっかりと煎り上げていくという感じでメリハリのある工程で焙煎を進めていけば、マンデリン本来の苦味やコク、ライチの様な風味が再現しやすくなると思います。
〇おすすめ焙煎度：中深煎り(シティロースト)～極深煎り(フレンチロースト）
〇焙煎難易度：中程度
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レビュー
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