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インド バルマアティ バイオダイナミック ナチュラル (生豆) /100g

¥650 税込

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注)生豆はご注文総量500g以上から承ります。(混載可)

バイオダイナミック農法で育まれた地球に優しいコーヒー豆です。独特の風味特性があり癖の強いコーヒーで、好き嫌いが出てきそうです。但し、ハマる方はとことんハマりそうなとても個性的な面白い珈琲です。

【生豆スペック】
生産者: バルマアディ農園
地 域: 南部タミルナドゥ州 ニルギリ
標 高: 1,400m 〜 2,000m
品 種: ケント
生産処理:ナチュラル (ワイニープロセス)
認 証: バイオダイナミック認証、スイスIMOオーガニック認証
クロップ: 2022

【Babyrussaロースターの焙煎ポイント】
こちらの豆もナチュラル精製で生産処理されている上に、見るからに水分値が少ない印象です。
ただ他のナチュラル精製の豆よりは、 一粒ずつ色が揃っていますので、煎りムラは出にくいです。
ただ1ハゼが鳴り出してから上手く火力を落とさないと、1ハゼと同時に2ハゼに突入してしまう傾向があります。
その場合、尖った苦味が出やすくなりますので気を付けましょう。

〇おすすめ焙煎度:深煎り(フルシティロースト)~極深煎り(フレンチロースト)
〇焙煎難易度:中程度

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