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パプアニューギニア　プローサプランテーション　AA（生豆）／100ｇ

¥350 税込

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注）生豆はご注文総量500ｇ以上から承ります。（混載可）

プローサプランテーションで生産されているパラダイスプレミアムコーヒーは、世界の公認カップテスターが世界中でもベスト５に入る最高品質であると評価した程のプレミアムコーヒーです。

【生豆スペック】
生産者：プローサプランテーション（山岳有機農業組合『ＨＯＡＣ』）
地　域：イースタンハイランド州　オカパ地区　
標　高： 1,500m～1,600m
品　種：ティピカ、ブルボン、アルーシャ
生産処理：フルウォッシュド
認　証：オーストラリア有機認証（ＮＡＳＡＡ）
クロップ： 2022/2023

【Babyrussaロースターの焙煎ポイント】
こちらの生豆は、水分が非常に多くしかも豆質が硬い上に大粒ですので、最初の水抜きの工程はじっくりと時間をかけて抜いてしまう事が重要です。
通常の場合ですと、水抜きにあまり時間をかけてしまうと味が抜けがちになってしまいますが、この豆に関しては少々時間がかかってもしっかりと水分を抜く事にポイントをおいた方が良い結果が得られやすいような気がします。
水分が綺麗に抜けきったら、後は目指す焙煎度合いまで、一気に煎り上げていくのがポイントです。
味の特徴としては、ベリー系の甘い香りとコク、後味のスッキリとした心地よい苦味、長い余韻が楽しめます。

〇おすすめ焙煎度：中煎り(ハイロースト)～極深煎り(フレンチロースト）
〇焙煎難易度：難しい