アメリカ　ハワイコナ　エクストラファンシー　カイナリウ　100g

SOLD OUT

日本では高級銘柄として大変馴染み深いハワイコナの最上級グレード、エクストラファンシーが久々に新しく入荷されました。今回入荷のハワイコナは、アロハヒルズコナコーヒーのウィックランダ―家が所有しているカイナリウコナコーヒー農園のものです。カイナリウ農園はコナ地区としては標高の高い600～670メートルにあり、収穫されたチェリーはアロハヒルズのウェットミルに持ち込まれ、精製されます。精製の工程はパルピング後、ひと晩ドライファーメンテーションを行い、パティオで乾燥させて、ロータリードライヤーで仕上げます。今回入荷したロットはティピカ90％、マラゴジッペ10％とハワイコナにしては大変珍しい品種構成となっております。只今ハワイコナでは、2012年にベリーボーラ―（害虫被害）が発生し、それ以降ハワイコナの最上級グレードであるエクストラファンシーの生産が困難な状況でしたが、今回、また久しぶりに大変少量ですが、この名門農園の最上級グレードのハワイコナを入手することが出来ました。

◎焙煎深度：中深煎り(シティロースト)
※その他の焙煎深度をご希望でしたら、ご注文時のコメント欄に「浅煎り希望」等ご記入
下さい。

甘味：★★★★★　コク：★★★★☆
酸味：★★★☆☆　香り：★★★☆☆
苦味：★★★☆☆

生産者：カイナリウコナコーヒーファーム（リチャード・ウィックランダー）
地　域：ハワイ島コナ地区ケアラケクア
標　高：600m～670m
品　種：ティピカ、マラゴジッペ
生産処理：フルウォッシュド
認　証： なし
クロップ：2024/2025

◎ロースターの独り言
ハワイのコーヒの等級は基本的に豆大きさと欠点数よって選別されており、 コーヒの等級は本的に豆大きさと欠点数よって選別されます。大きければい程、欠点豆が少なければ少ない程、品質が良いものと判断されます。大規模な害虫被害以降、コナコーヒーの生産者はわざわざ手間のかかるエクストラファンシーを作らなくなってしまいました。なぜなら地元ハワイではコナであればグレードに関係なく売れるからです。ハンドピックをせず、機械選別のみでグレード選別を行うため、エクストラファンシーを作るためには何度も機械を通さなくてはならず手間が掛かり、欠点（虫食い豆）の許容範囲の広いプライムを作ったほうが効率が良いと考えられるようになりました。その中で品質を重視したコーヒーを作り続けるカイナリウ農園のエクストラファンシーは、大変貴重なものとなっております。