東ティモール　レテフォホ　トゥヌファヒ（生豆）／100ｇ

注）生豆はご注文総量500ｇ以上から承ります。（混載可）

このコーヒーは、2003年に始まったコーヒー生産者支援で日本の特定非営利活動法人ピースウインズジャパン（ＰＪＷ）が生産者支援をしているコーヒーで、ティピカ種中心で綺麗な酸味が特徴です。 東ティモールの有機コーヒーは、一度も農薬を経験したことのない完全有機栽培です。丁寧に手摘みされ、真っ赤に熟した果実だけを贅沢に使用し、沢山の人の手によって大切に作られました。 気候や植正に恵まれており、粒の大きいチェリーが毎年収穫されるレテフォホ村の中から、今回のマイクロロットはトゥヌファヒ村のものが入荷しました。

【生豆スペック】
生産者： トゥヌファヒ村20世帯の小農家
地　域： エルメラ県 レテフォホ郡トゥヌファヒ村
標　高： 1,400m ～1,800m
品　種： ティピカ、ハイブリットチモール、カティモール
生産処理： フルウォッシュド
認　証： ＪＡＳ認証生豆使用　※この商品は小分けの為、ＪＡＳ認証にはなりません。
クロップ： 2023

【Babyrussaロースターの焙煎ポイント】
こちらの生豆は、水分がやや多めですので、最初の水抜きの工程を比較的短めの時間でしっかりと行えば、他のアジア圏の豆には無い、絶妙なバランス感が再現されると思います。
焙煎度合いによりもちろん風味は異なってきますが、中煎りから深煎りまで守備範囲の広い生豆で、コーヒー焙煎の初心者の方にも比較的おススメです。又、どの焙煎度合いで行っても適度なバランス間とスッキリとした後味が楽しめます。

〇おすすめ焙煎度：中煎り(ハイロースト)～極深煎り(フレンチロースト）
〇焙煎難易度：やや易しい