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エチオピア　イルガチェフェG1　チェベルサ　ウォッシュド（生豆）/100ｇ

¥450 税込

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注）生豆はご注文総量500ｇ以上から承ります。（混載可）

久々となりました人気のイルガチェフェウォッシュドの入荷です。今回のイルガチェフェは先にナチュラルで入荷されているチェベルサ村のロットです。紅茶のような上品で華やかなフレーバーと、完熟の桃のような果実感が合わさった大変魅力的な味わいのコーヒーです。

【生豆スペック】
生産者：チェベルサ村の小農家
地　域：南部諸民族州ゲデオゾーンゲデブ地区チェルベサ村　
標　高：1,950m～2,200ｍ
品　種：ウォリショ、デガ（在来種）
生産処理：フルウォッシュド
認　証：ＪＡＳ認証生豆使用
クロップ：2023/2024

【Babyrussaロースターの焙煎ポイント】
こちらの豆は、ウォッシュド処理特有の水分の多さとスクリーンが小粒ですので、最初の水抜き工程と1ハゼがなり始めてからの煎り止めのタイミングが重要になってきます。
水分値が多いので最初の十分な水抜きが必要なのと、小粒なので火が入り始めると他の豆より焙煎度合いの進み方が早いので煎り止めが思ったよりも進んでしまう傾向があり、焙煎工程において最初の水抜き工程と煎り止めのタイミングの感覚のギャップに十分注意しながら焙煎することがこの豆を上手に焙煎するポイントです。
上手く焙煎が出来るとイルガチェフェ特有のジャスミンの様な華やかな香りとフルーティで上質な酸味や甘味が堪能できます。

〇おすすめ焙煎度：浅煎り(ミディアムロースト)～中深煎り(シティロースト）
〇焙煎難易度：中程度