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中国　雲南　天空農園　ナチュラル　ダブルファーメンテーション (生豆) ／100g

¥400 税込

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注）生豆はご注文総量500ｇ以上から承ります。（混載可）

美しいプーアル茶の畑が広がる、中国雲南省。メコン川の源流が流れ出し、色とりどりの花が咲く。まさに桃源郷のような山奥の秘境でとれたコーヒーです。焙煎時からとても芳醇な甘さが漂い、焙煎工程から実際に口にするまで甘い香りをお楽しみ頂けます。

【生豆スペック】
生産者：天空農園
地　域：雲南省保山市潞江垻 (ルジャンバ)
標　高： 1500m～1700m
品　種：カティモール
生産処理：ナチュラル（ダブルファーメーテーション）
認　証：無し
クロップ： 2023/2024

【Babyrussaロースターの焙煎ポイント】
冒頭にも記述があるようにこの銘柄は、焙煎工程から実際に口にするまで甘美な香りに包まれて、それが焙煎時の香りの判断がつきにくく感じるのが、少し難しいところであります。
あとナチュラル精製特有の煎りムラが発生しやすいので、最初はゆっくりと全体的に芯まで火が通るように焙煎を進めていくのがコツです。あと豆の水分が抜けてきつね色になった時点で高めのカロリーで火を当てていくと甘い香りが出やすくなると思います。

〇おすすめ焙煎度：浅煎り(ミディアムロースト)～中深煎り(シティロースト）
〇焙煎難易度：中程度