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グァテマラ　エルインヘルト　ウノ　タンザニア　カトゥアイ（生豆）／100ｇ

¥450 税込

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注）生豆はご注文総量500ｇ以上から承ります。（混載可）

世界最高峰のコーヒー農園の一つであるグァテマラのエルインヘルト農園のマイクロロットのコーヒー豆です。エキゾチックな風味や複雑で質の高い酸味、コクのある奥深い甘みがお楽しみ頂けるコーヒーです。

【生豆スペック】
生産者：エルインヘルトウノ農園タンザニア区画（アルトゥロアギーレエスコバル）
地　域：ウエウエテナンゴ県ラ・リベルタ村　
標　高： 1,610m～1,840ｍ
品　種：カトゥアイ
生産処理：フルウォッシュド
認　証：無し
クロップ： 2022/2023

【Babyrussaロースターの焙煎ポイント】
こちらの生豆は、高標高地産特有の水分の多さと非常に硬い豆質で、仕上がりの焙煎深度が中深煎り（シティロースト）より浅めで仕上げると、見た目の仕上がり具合でシワの多さが気になりますが、芯まで火が通っていれば、風味にはそんなに影響は出ないようです。
但し、芯まで火が通らず生焼けの状態ですと尖った苦味や舌の奥が絞られるような渋みなどが目立つので、とにかく芯まで火を通すような焙煎を心掛けるのがポイントです。
個人的におススメの焙煎深度はハイよりの中深煎り（シティロースト）で、上手く仕上がると、華やかでエキゾチックな風味と高品質な酸味、フルボディ感が堪能できる旨味がお楽しみ頂けます。

〇おすすめ焙煎度：中煎り(ハイロースト)～やや深煎り(フルシティロースト）
〇焙煎難易度：難しい